Una vivida passione per la terra, la cultura vitivinicola tramandata nel tempo, unitamente ad un laico anticonformismo; sul pensiero unico, dell'etica sul profitto, dello spirito sulla materia, della natura sull'artificio, dell'uomo sull'automa; per il primato della politica sull'economia, del donarsi sul richiedere, dello spirito critico sui modelli culturali imposti dal gregge, come vuole significare la pecora nera riportata in etichetta, a favore delle idee che diventano azioni, dell'essere sul sembrare. Questi sono stati i presupposti alla base della genesi di "lloghe". Parafrasando Nietzsche, "Dovremmo sbarazzarci del cattivo gusto di andare d'accordo con tutti. Le cose grandi ai grandi, le finezze ai sottili, le rarità ai rari." Elaborando questi concetti fondamentali, abbiamo quindi eseguito una vinificazione con metodo tradizionale, utilizzando solo i migliori uvaggi autoctoni, ottenendo così questo vino rosso, giovane, autentico, dal sapore morbido, fresco, profumato, ma di carattere, che ben si accompagna con i piatti della cucina mediterranea e internazionale.
Iloghe è un vino I.G.T. prodotto da uvaggi Cannonau, Muristellu, Cagnulari. Rappresenta l'unione tra arte, letteratura e passione vitivinicola; in una sfida continua per la produzione di un moderno I.G.T. ottenuto utilizzando alcuni fra i migliori uvaggi autoctoni a bacca nera; sapientemente vinificati nel solco della tradizione, che ben si sposa con le prelibatezze culinarie regionali ed internazionali, proponendosi anche come accompagnamento ai più svariati e intensi momenti artistici.
Scheda tecnica vino iloghe

CLASSIFICAZIONE
I.G.T. Isola dei Nuraghi
UVE
Cannonau, Muristellu (o Bovale Sardo), Cagnulari
PROVENIENZA
Tenute Spanu in agro di Dorgali, 420 m.t.s.l.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Gouyot, densità di allevamento 6000 ceppi per ettaro
SUOLO
Origine vulcanica e alluvionale di media tessitura
CLIMA
Mediterraneo, inverni non molto rigidi precipitazioni moderate estati intense ma ventilate
VENDEMMIA
Raccolta manuale, in casse, durante le prime ore del mattino
VINIFICAZIONE
Cernita e selezione manuale attenta delle uve fermentazione a temperatura controllata 28-32° macerazione lunga
AFFINAMENTO
6-8 mesi in media in acciaio leggero passaggio in barriques di rovere francese
COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi cardinalizzi
PROFUMO
Ricco e complesso bouquet con note di mandorle amare
GUSTO
Vino dalla struttura notevole, equilibrato, fine e persistente
CONSERVAZIONE
A temperatura e umidità controllata, non oltre il 60% preferibilmente tenendo la bottiglia orizzontale
GRADO
VOL 15%
ABBINAMENTI AL CIBO
Selvaggina, cinghiale, carni rosse, arrosti in genere, formaggi stagionati
FORMATI DISPONIBILI
0,75-1,5-3-5 litri

  
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